No i weszły listopady w nasze rozświetlone pażdziernikami słońcem życie. Zmoczyły opadłe liście, zasnuły mgłami widnokrąg. Sprawiły, że człowiek się skulił, zagrzał wody na herbatę i wymyślił coś pysznego. 

listopadowe śniadanie najlepszy czas na coś pysznego

Kulinarna narracja Marty Dymek znanej jako Jadłonomia, naprowadziła mnie na niebywałą w smaku miksturę, bardzo jesienną i rozpalającą zmysły. Zachwycającą w każdym momencie tworzenia począwszy od oblizania palucha umoczonego w powstającej paście z dyni i masła orzechowego.

Masło orzechowe, choć znane mi od dawna stało się wspaniałym dodatkiem do krążków jabłek, które weszły w skład moich codziennych przekąsek. To genialne połączenie smaków sprawiło, że masłu orzechowemu zaczęłam przyglądać się bliżej.

I oto wpada Marta ze swoim arcygenialnym przepisem na pastę z dyni i masła orzechowego.

bardziej polecam z ciemnym pieczywem, mnie akurat trafiły się świeże bułki, a najlepiej smakuje wyjadana łychą z miseczki

Wklejam wam ten cudowny przepis i zachęcam spróbować, bo smak nieziemski. Zachwyca tak samo ze słupkami selera naciowego jak i kabanosami.

Składniki na jeden duży słoik:

1,5 kg dyni Hokkaido / 1 duża lub 2 malutkie

olej

3 – 5 łyżek soku z cytryny

3 łyżki sosu sojowego

4 suszone pomidory

2 łyżki masła orzechowego

sól

1 czerwona cebula

olej

kawałek świeżej papryczki chili, spora szczypta płatków chili lub pieprzu caynne

sól

garść pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Dynie pokroić na ćwiartki, posmarować olejem i wsunąć do gorącego piekarnika. Piec do momentu, aż dynia będzie miękka i rumiana, czyli około 30 – 45 minut.

Z upieczonej dyni przy pomocy łyżki wyjąć pestki, następnie włożyć do miski i zblendować na gładki krem razem z sokiem z cytryny, sosem sojowym, suszonymi pomidorami, masłem orzechowym i sporą szczyptą soli.

Cebulę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulkę i smażyć do momentu, aż będzie przezroczysta, czyli około 4 – 6 minut. Wtedy dodać płatki chili, pietruszkę oraz sól i podsmażać chwilę, aż pietruszka zwiędnie.

Przełożyć zawartość patelni do pasty z dyni i dokładnie wymieszać. Spróbować i w razie potrzeby doprawić większą ilością soku z cytryny. Przechowywać w lodówce do tygodnia, dobrze smakuje z ulubionym pieczywem lub pokrojonymi warzywami.

Ja swoją pastę zrobiłam bez cebulki i ziela. Zielonej kolendry jakoś nie lubię, a pietruszka wyszła sobie, na cebulę także nie miałam zbytnio chęci. Za to użyłam sporo pieprzu cayenne. 

Mówię wam ogień w paszczy i gorąc po całym jestestwie. Aż się zachciało żyć w ten listopad.

i koniecznie dobra kawa

Dobrego czasu!!!!

❤❤❤❤❤❤

Dziś kulinarnie. Niedawno zjadłam u mojej przyjaciółki przepyszny pasztet z czerwonej soczewicy. Tak mi zasmakował, że wprowadziłam go na stałe do naszego menu. Znika szybciej niż się robi ;-)



A co jest potrzebne na pasztet?

• paczka czerwonej soczewicy
• marchew 2-3 szt.
• pietruszka 1 szt
• seler mała główka, pół lub ćwierć dużego
• cebula główka
• chili pół łyżeczki
• papryka wędzona łyżeczka
• czosnek 3-5 ząbków
• otręby pszenne 3-4 łyżki stołowe
• 2 jajka
• koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki
• sól
• pieprz
• zioła (ja dodałam toskańskie + papryczkę jalapeno)
• kasza manna 1-2 łyżki stołowe
• olej do smażenia

Jak przygotować?

Soczewicę gotuję do miękkości, Marchew, pietruszkę i selera ścieram na tarce do jarzyn, a następnie smażę razem z cebulą pokrojoną w piórka.

Gdy warzywa będą miękkie dorzucam do puree soczewicowego, doprawiam solą, pieprzem, paprykami, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodaję otręby, koncentrat pomidorowy, kaszę mannę, jajka (wersję, którą widzicie na zdjęciu zrobiłam bez jajek i bez kaszy manny).

Całość dokładnie mieszam i wykładam do foremki keksowej, którą wcześniej natłuszczam i obsypuję otrębami lub kaszą manną.

Piekę ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (można piec z termoobiegiem wierzch ładnie się zarumieni).
I gotowe!




Najlepszy jest po schłodzeniu w lodówce. Można pokrojony w plastry podgrzać na oleju w panierce z otrąb czy tartej bułce i z młodymi ziemniaczkami podać na letni obiad w ogrodzie. Można podawać z rozmaitymi surówkami, sałatkami, pieczywem z masłem ziołowym/czosnkowym/koperkowym podgrzanym na grillu.

Przepis możecie dowolnie modyfikować w zależności od upodobań, dodawać roztłuczone orzeczy, migdały, suszone śliwki, prażone pestki słonecznika, dyni, sezamu. siemienia lnianego.... co przyjdzie wam do głowy.



Miłego pieczenia w takim razie :) i do następnego razu :)